天益老号酒坊纪事

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  四川省绵竹市天益老号酒坊如今成为众多游客的造访之地。这个始建于清代康熙年间的酒坊,在“5·12”汶川大地震中奇迹般地保存了下来。明清是中国酒文化集大成之期。在绵竹城西一带,由于得天独厚的自然条件和优良的水资源,成为县城酿酒作坊集中区域。据档案记载,此期间仅在城西棋盘街一带,便有烧坊38家之多,在清代康、乾时期,崛起了“朱、杨、白、赵”四大酒坊。天益老号酒坊为朱煜所建,到光绪年间传到后人朱天益时,他将祖上留下的作坊进行了改建,同时保留了十一口清初的老窖池,并将作坊更名为天益老号。

 

  2003年至2004年,四川省文物考古研究所进行了为期两年的考古调查和发掘。在天益老号酒坊西侧,发掘清理出3500平方米的明、清时期酒坊遗址群,清理出大量的酿酒窖池,水井、灶坑、晾堂、粮仓、建筑基础等遗迹以及上百件出土文物,并发现宋代至近代的连续堆积地层,展现了明清时期此区酒业分布的历史风貌和规模。经国内有关专家前往现场考察后认定,此遗址群是国内明清时期酿酒作坊遗址中生产要素最齐全、规模最大、保存最完好的酒文化遗址,代表了近现代工业文明在中国的雏形。这一考古成果被国家文物局专家组评定为2004年度中国十大考古新发现之一。

 

  爱喝酒的人都知道“剑南烧春”,但知其出处者甚少。“剑南烧春”的叫法最早见于唐中书舍人李肇所编《唐国史补》,在记载当时天下名酒的篇章中,便列有“剑南烧春”的芳名。“剑南烧春”的产地就在绵竹,再具体一点可以说就在天益老号酒坊。直到今天,我们到该酒坊参观,还能看到几个始建于清初的老窖池,当地人仍在利用老窖池酿制剑南春调味酒。

责任编辑:小萌

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